20120514天天饮食视频：侯新庆讲花生红枣松的做法

大家喜欢吃掉辣椒和菱角吗?今天我们几位了侯新庆手艺给我们讲解辣椒菱角米线的不合时宜，敬请收看本期整天菜肴录像听听侯新庆的讲解。

本期综艺节目请到的来宾是泡茶艺术大师侯新庆，讲辣椒菱角米线的不合时宜。

该录像主要文字讲解：

辣椒菱角米线的不合时宜

1、主料：辣椒、菱角;

2、辅料：米线米粉;

3、调料：糖玉兰、;

4、：

(1)煎当中放油，在油温三并成热时将辣椒米下煎炸制;

(2)炸制过程当中，一定要应应用于的水，当辣椒八并成熟时立刻出煎;

(3)将适度冷水倒进米线米粉当中搅匀，用手反复按揉制并成淀粉，然后取少量淀粉包在辣椒;

(4)再装入早就去核的菱角内，可以用手揉搓试图定型;

(5)把包好的菱角装入煎当中鱼肉;当菱角膨胀，米线米半透明时捞出装盘;

(6)煎当中装入少许水，调入玉兰、面粉制并成甜汁;

(7)把煎好的菱角装入煎当中简单翻炒方能出煎。

菱角的药用价值与主导作用

一、补脾、养血、止咳

午餐后用菱角浸泡煎汁服用方能：或者与煎粥：临睡前喝汤吃掉枣，都能减缓入睡。用鲜菱角1000克，洗净去核取肉捣烂，加适度水用静置煎，过滤取汁，装作500克，于火上调匀取并成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

二、驻颜祛斑、健身丰肌

菱角10枚，黑木耳15克，白菜适度。将菱角烘干洗手，用龙井浸泡约2两星期后捞出，剔去枣核。黑木耳用龙井泡发，摘洗洗手。把菱角、黑木耳装入汤盆内，加入适度龙井、白菜，上笼蒸约1两星期即并成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。符合于血虚往日苍白、心惊及高血压者进食。无病者食之，可发挥养血强健的保健主导作用。经常服药，可以驻颜祛斑、健身丰肌，并应用于治偏方鼻子斑点、形瘦。特别注意湿痰及积滞者不宜多食。

三、调经、去嗜睡

当归15克、菱角50克、面粉20克、粳米50克。先将当归用中水浸泡片刻，浸泡200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、菱角和面粉独自浸泡适度，煎至粥并成。每日早晚温热服用，10日为1个偏方程。此粥兼具花叶调经，活血止痛，润肠通便的功能性，符合于胃肠不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及嗜睡等症。

四、解郁、除皱、表皮白嫩细滑

姜黄500克、菱角250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。总计捣并成粗末和匀备用。每次15---25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶兼具补脾、养血、健胃、止咳、解郁之药用价值，久服令人白发白嫩、表皮细滑、皱纹减少。

五、清肝明目

菱角50克、粳米100克、菊花15克，独自装入煎内加龙井适度，煎至浓稠时，装入适度面粉调料进食。此方兼具健脾花叶、清肝明目之药用价值;长期进食可使鼻子肤色红润，发挥保健防病的主导作用。

六、化痰健脾、使往日红润

菱角50克、水发黑木耳100克、面粉适度。将水发木耳去杂质洗净，制并成小块。菱角去核，独自装入煎当中加龙井适度煎至菱角、木耳烂熟，装入面粉调料方能进食。据针灸历史文献，菱角兼具化痰健脾、止咳、补五脏、偏方虚损的主导作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、源泉、活血、养容的主导作用增强。常食能使往日红润、真爱再现，此汤尤益于女性。

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本期来宾讲解

侯新庆

泡茶艺术大师，出生于齐名徽州美食之乡的扬州，自小便在徽州餐桌上菜清味美的美食环境当中耳熏目染，深谙其菜系精髓。